1．甲方免費(fèi)提供廚房場(chǎng)地、廚房設(shè)備、食品倉(cāng)庫(kù)、水電氣及員工宿舍。 2．甲方負(fù)責(zé)承包期內(nèi)廚房大型設(shè)備如屬自然損壞需添制或更換。平時(shí)操作中如拖把、菜框、餐具、筷子、餐具等所有易耗品都由甲方自己出資。 3. 乙方自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，負(fù)責(zé)餐具清...

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1、鴨肉——滋陰清熱 鴨子富含營(yíng)養(yǎng)，享有：“無(wú)鴨不成席”的美譽(yù)，同時(shí)也為祖國(guó)醫(yī)學(xué)所稱道：“滋五臟之陰，清虛勞之熱”。秋季鴨肉質(zhì)壯嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)。特別適合體熱上火者食用。 2、蓮藕—...

豆花雞 土雞肉750克 豆花2盒  姜米10克 蒜米15克 蔥花20克  香辣醬40克 豆瓣醬20克 干辣椒節(jié)10克 花椒5克 八角、香葉、桂皮、刀口辣椒...

89 . 爛糊肉絲 原料： 白菜 3 000 克,豬精肉 500 克, 雞蛋 2 只。 調(diào)料： 食油 250 克,鹽 60 克,味精 20 克,蔥 20 克,生粉少許,料酒少許。 制法： (1) 白...

蔬菜采購(gòu)記錄表     日期 蔬菜名稱 ...

最近幾天，我身邊的朋友們，談?wù)撟疃嗟脑掝}是豬肉！豬肉怎么了？我買不起！最近的肉類價(jià)格可以說(shuō)是豬肉的價(jià)格已經(jīng)可以和杭州的溫度相媲美了。目前，杭州豬肉已漲到23元/公斤，走訪多個(gè)蔬菜市場(chǎng)，價(jià)格較低的是20元/公斤。今天我去永輝超市買肉。我發(fā)現(xiàn)肉...

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餐飲管理一直是困擾企業(yè)發(fā)展的難題，如何使企業(yè)克服難題輕裝上陣呢？實(shí)踐證明，專業(yè)化分工合作不僅可以優(yōu)化資源配置，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也省去了企業(yè)自身管理上的困擾，大大提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，有效促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。 經(jīng)過(guò)多年...

義烏食堂承包 余杭飯?zhí)猛泄?臨平餐飲公司 1、果糖水 準(zhǔn)備白果、40g腐竹、2個(gè)雞蛋和一些冰糖。在那之后，白果殼被取出，然后放在一個(gè)有水的鍋里煮沸。然后，除去外套和核心。之后，將油灰竹浸泡在清水中，當(dāng)氣泡變軟時(shí)，將其取出，切...

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存放原料、半成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留樣冰箱應(yīng)分開(kāi)使用，并標(biāo)明用途及衛(wèi)生負(fù)責(zé)人。 冷藏、冷凍庫(kù)溫度顯示裝置良好。定期檢驗(yàn)，確保冷藏設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。 定期清洗、除露、除臭，結(jié)霜厚度不超過(guò)...