1、菠菜

菠菜中含有大量的維生素C、維生素K、鐵質(zhì)及鈣質(zhì)元素，它能夠促進胃腸的消化，還能夠提高免疫力，促進身體的生長發(fā)育，并能補充機體所需要的鈣。另外菠菜中還含有很高的胡蘿卜素，能夠緩解眼疲勞，并能預(yù)防和治療夜盲癥，還能促進身體的新陳代謝，并且對于緩解血壓有很好的效果。

2、薺菜

對高血壓、眼底出血、牙齦出血和腎炎水腫等均有較好療效?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，薺菜包含比較可觀的乙酰膽堿、薺菜酸、鉀等成份，具有降低血壓的作用。包含黃酮素等有擴張冠狀動脈的功效。所以，薺菜是高血壓、冠心病病人的保健食物。高血壓、眼底出血、眩暈頭疼者，可以用鮮薺菜六克～九克，煎汁代為茶飲。

3、西紅柿

西紅柿能夠為人體補充大量維生素，并且容易被人體所吸收。除此以外，西紅柿還含有大量番茄紅素等類胡蘿卜素，能有效抗氧化，破壞自由基，減緩動脈粥樣硬化形成，對防止心血管病和高血壓有益，還能利尿消腫。

4、海帶

有利尿作用，可以用于預(yù)防與輔助治療高血壓。堅持每日食用二克以上的海帶，對預(yù)防高血壓有作用，還能夠預(yù)防動脈硬化與高脂血癥;堅持每日食用十克以上的海帶，對高血壓的治療有一定作用，能夠降低血壓，并且使血壓穩(wěn)定。

5、蕎麥

蕎麥面里包含尼克酸與維他命P，這兩類成份是其它糧食里非常少具有的。尼克酸與維他命P具有降低血脂與血壓作用，還可以保護血管，是治療心血管病患的良藥。蕎麥葉搗爛外敷，可以用于外傷出血的止血。蕎麥秧、葉包含比較多量的維他命P，以其做食物或者煮水常飲，可預(yù)防高血壓導(dǎo)致的腦出血。

6、茄子

研究表明，茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P，是其他蔬菜無法比的。其中維生素P，可以增強毛細血管彈性，并且可以改善微循環(huán)，對高血壓、動脈硬化及壞血病者，有一定的療效。而茄子纖維中的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是食療佳品。

7、紅蘿卜

紅蘿卜里包含槲皮素、山萘酚等其他物質(zhì)，此類物質(zhì)與生物類黃酮(維他命P)的功效有關(guān)，具有增進維他命C吸收與改善微血管的作用，同時還能夠增多冠狀動脈血流量，降低血脂，增進腎上腺素合成，所以有降低血壓、強心等效果。

8、秋葵

秋葵含有高量的粘液，粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維，如果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等，可阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可降低飯后血糖。秋葵籽含有約大量人體所需的必需胺基酸和不飽和脂肪酸，研究證實黃秋葵籽及莢皮均有抑制α-glucosidasec和α-amylase的能力，可延緩碳水化合物的消化，幫助飯后血糖的控制，其中莢皮的抑制能力又比籽更好。