食堂承包管理營(yíng)養(yǎng)均衡

肉類：

羊肉補(bǔ)益虛勞、平肝、治脾胃虛弱。牛肉益氣養(yǎng)血，治精血虛虧，牛肝補(bǔ)肝益血、明目，牛血理氣補(bǔ)中。雞肉溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血益腎。狗肉滋補(bǔ)脾胃、溫腎補(bǔ)陽(yáng)。鼠肉治虛弱體勞，疳積膨脹。貓肉通經(jīng)活絡(luò)、補(bǔ)虛養(yǎng)血，可治血小板減少性紫癜。鹿肉補(bǔ)五臟，療虛勞，通絡(luò)祛風(fēng)，鹿鞭壯陽(yáng)。豬肝補(bǔ)肝明目、益氣養(yǎng)血。

魚(yú)類：

鯽魚(yú)補(bǔ)脾虛，助消化，療食欲不振。鰱魚(yú)補(bǔ)中益氣、暖胃、澤膚。鱘魚(yú)活血通絡(luò)、益氣補(bǔ)虛。黃鱔補(bǔ)肝養(yǎng)血，溫陽(yáng)益脾。

黑木耳：

可有效的降低血黏度，延緩動(dòng)脈硬化，預(yù)防心血管疾病。

蒜：

溫中消食，除濕殺菌，含有豐富的維生素A、B、C，既是調(diào)味品也是保健良品。大蒜不宜生食，因生食可傷肝氣、脾胃，損目光。另外，大蒜不能與蜂蜜同食。

海帶：

含有大批的維生素A、D，非凡是含有較多的海草碘，能抗血液酸化，活躍生理機(jī)能，增強(qiáng)免疫力。海帶還有較好的降血壓作用，常吃有預(yù)防腦血管意外的作用。

姜：

健胃消食，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)新陳代謝。生姜含有姜辣素，對(duì)心血管有刺激作用，能使心跳加快，血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)，還有防癌作用。生姜辛辣、性熱，多食反傷胃，故不可食用過(guò)多。

蛤蜊：

含有大批維生素B，維生素C的含量也較其余食物高。有強(qiáng)化肝功用和解毒的功效，并有通便作用。

蓮藕：

全身是寶，可消淤清熱，補(bǔ)心升血，健脾開(kāi)胃，止血固精。營(yíng)養(yǎng)成分豐富，除含有蛋白質(zhì)和多種維生素外，還含有鈣、鈉、磷。既是溫補(bǔ)食物，又是藥用良品。 

大棗：

補(bǔ)脾和胃，益氣生津，潤(rùn)心肺，補(bǔ)五臟。他營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含有多種維生素和礦物資，有天然維生素之稱。大棗還有抗過(guò)敏、鎮(zhèn)靜和改善心功用的作用。大棗又是美容佳品。天天七個(gè)棗，九十不顯老。大棗既是溫補(bǔ)食物，也是藥品。中醫(yī)中藥的幾十種配方中，都有大棗。

花生：

含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖，非凡還含有人體需要的多種氨基酸及卵磷脂，有降低血壓，增強(qiáng)記憶，延緩衰老等功用。